KOOKWOORDENBOEK
Zoek een kookterm of -techniek met de beginletter :
RECEPTEN ZOEKEN
Snel de allerlekkerste recepten vinden.
GEVONDEN TERMEN MET DE LETTER R
Er zijn 2 termen gevonden.
-
Reduceren
Dit is het verhitten van een vloeistof in een open pan. Het doel is hierbij om de smaak te concentreren (de smaak wordt dus sterker) en de hoeveelheid te verminderen.
-
Roerbakken
Dit is het op hoog vuur snel bakken van kleine stukjes vlees of groenten. Op deze manier schroeien ze snel dicht, waardoor ze knapperig worden en er niet veel smaakstoffen verloren gaan.
