Aardappel-zalmsalade met rucola en mierikswortelmayonaise
Aardappel-zalmsalade met rucola en mierikswortelmayonaise
print Bijgerecht
print Aantal personen: 8
print aardappels , ui , zalm , rucola , mierikswortel
print Met vis
print Zo gepiept (max 20 min)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 750 g kleine nieuwe aardappels, schoongeboend, gehalveerd
print 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
print 4 el olijfolie
print 4 el sherryazijn
print 1 el suiker
print vers gemalen peper en zout
print 50 g rucola, gewassen en gedroogd
print 100 g gerookte zalm, in repen
print 20 g foreleitjes
print 4 el mayonaise
print 2 el mierikswortel
print2 el zure room

 

BEREIDING

Kook de aardappels met zout in een pan met 5 cm water in ca 8-10 min gaar. Schep de uiringen erbij en kook 1-2 min mee. Giet af en laat uitdampen. Roer intussen een dressing van de olie, azijn, suiker, zout en peper. Schep de nog warme aardappels en uien door de dressing en laat afkoelen. Schep rucola en zalmrepen door de aardappels en serveer in een mooie schaal. Garneer met foreleitjes. Roer de mayonaise los met de mierikswortel en zure room en serveer bij de salade.

opnieuw recept zoeken
09 februari 2012
DAGHOROSCOOP

Er hangt vandaag een wilde, romantische sfeer in de lucht. Drie keer raden wie daar het stralende middelpunt van is. C’est toi! Alle ogen zijn op jou gericht, Waterman. Iedereen wil weten wat je volgende move zal zijn. De hele mensheid wil zo dicht mogelijk bij jou in de buurt blijven.

Meer >