Aardbeien-tomatensoep met vanille-limoensiroop
Aardbeien-tomatensoep met vanille-limoensiroop
print Vooraf
print Aantal personen: 6
print aardbeien , tomaten , limoen , vanillestokjes
print Vegetarisch
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Zonnig & zomers
INGREDIËNTEN

print 1 kg kleine rode tomaten
print 500 g aardbeien
print 50 g suiker
print 200 ml water
print 1 limoen
print 2 vanillestokjes

 

BEREIDING

Was de tomaatjes en de aardbeien en laat ze uitlekken in een zeef. Verwijder pas daarna de kroontjes.
Snij 2 tomaten in heel kleine blokjes en doe ze met de suiker en 2 el van het water in een pan. Laat dit 2 minuten op hoog vuur koken.
Pers de limoen uit. Snij de vanillestokjes open en schraap met de punt van een mesje het merg eruit. Voeg het limoensap, het vanillemerg en de rest van het water toe aan de tomatenblokjes en laat nog 5 min op hoog vuur koken.
Snij de rest van de tomaten – afhankelijk van hun formaat – in vieren of in plakjes en doe ze in een grote kom. Halveer de aardbeien en schep ze om met de tomaat.
Schenk de warme siroop over de tomaten en aardbeien. Laat afkoelen en zet de kom dan 1 uur in de koelkast.

TIP Serveer deze frisse soep als dessert met een mascarponecrème: roer 250 g mascarpone los met 50 g poedersuiker en 4 el milde olijfolie.

opnieuw recept zoeken
09 februari 2012
DAGHOROSCOOP

Er hangt vandaag een wilde, romantische sfeer in de lucht. Drie keer raden wie daar het stralende middelpunt van is. C’est toi! Alle ogen zijn op jou gericht, Waterman. Iedereen wil weten wat je volgende move zal zijn. De hele mensheid wil zo dicht mogelijk bij jou in de buurt blijven.

Meer >