Amandelbroodjes met sinaasappelsaus
Amandelbroodjes met sinaasappelsaus
print Zoet
print Aantal personen: 15
print sinaasappels , sinaasappellikeur , amandelen , crème fraiche , melk , suiker
print Vegetarisch
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print Voor het deeg:
print 400 g tarwebloem
print 1 zakje gedroogde gist (7 g)
print 150 ml lauwwarme melk
print 2 el suiker
print 1 zakje vanillesuiker
print 75 g boter op kamertemperatuur
print 1 ei
print mespunt zout
print Voor de vulling:
print 125 g blanke amandelen
print 100 g poedersuiker
print 1 klein ei, losgeklopt
print rasp van ½ sinaasappel
print Voor de saus:
print 100 g suiker
print het sap van 2 sinaasappels
print rasp van ½ sinaasappel
print evt 1 el sinaasappellikeur
print 125 ml crème fraîche
print 30 g gesmolten boter om te bestrijken
print poedersuiker om te bestrooien
printExtra: mixer met deeghaken, keukenmachine, ingevette rechthoekige bakvorm (ca. 18x28 cm)

BEREIDING

Kneed de ingrediënten voor het deeg met een mixer met deeghaken 5-10 min tot het soepel is. Laat in een kom onder een vochtige theedoek op een warme plek ca 1 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is. Bereid intussen de vulling. Maal de amandelen in de keukenmachine tot poeder. Meng er poedersuiker, ei en sinaasappelrasp door tot je een pasta hebt. Zet tot gebruik in de koelkast.

 

Laat voor de saus in een pannetje de suiker met het sinaasappelsap in ca 5 min tot siroop inkoken. Roer er het sinaasappelrasp en eventueel de likeur door. Laat tot lauw afkoelen. Roer er de crème fraîche door. Zet tot gebruik afgedekt weg.

 

Verdeel het deeg in 15 gelijke stukken en rol er balletjes van. Druk de balletjes plat en schep in het midden van elk balletje een theelepel van de amandelvulling. Vouw het deeg over de vulling heen dicht, druk de naden aan. Bestrijk de boven- en zijkanten met gesmolten boter. Leg de broodjes naast elkaar, met de naden naar beneden, in de bakvorm. Laat ze nog 15 min onder een vochtige doek narijzen.

 

Verwarm de oven voor op 175°C. Schuif de vorm in het midden van de oven en bak de broodjes in 20-25 min gaar en goudbruin. Laat tot lauwwarm afkoelen en bestrooi met poedersuiker. Serveer met de sinaasappelsaus.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE