Appelbeignets met makreel en rode uien-confit
Apelbeignets met makreel en rode uien-confit
print Vooraf
print Aantal personen: 8
print witte peper , appels , rode uien , makreel
print Met vis
print Best snel (20 tot 40 min)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print Voor de confit:
print 2 rode uien, gepeld en grof gesneden
print 60 ml witte wijnazijn
print 1 tl zout
print vers gemalen witte peper
print 100 g gelei suiker
print Voor de beignets:
print 1 gerookte makreel, schoongemaakt
print 3 el citroensap
print 1 rood pepertje, zaadjes verwijderd en fijngehakt
print 1 bosje verse dille, fijngehakt
print 2-3 stevige lichtzure appels, geschild en zonder klokhuis
print 1 ei
print 100 g bloem
print 50 g maïzena
print ½ tl zout
print 200 ml ijskoude mineraal water
printExtra: frituurpan met olie, keukenrol

 

BEREIDING

Doe de uien met zout en peper en azijn in een pannetje, laat op laag vuur 5 min zachtjes koken. Voeg geleisuiker toe en laat ca. 4 min koken. Laat van het vuur afkoelen. Prak makreel met 2 el citroensap, zout, peper, dille en pepertje. Snij de appelen in plakken van 1 cm en besprenkel met de rest van de citroensap. Leg wat vis op elke appelring en druk plat met de bolle kant van een lepel.

 

Roer snel een beslag van ei, bloem, maïzena, water en zout ( er mogen klontjes in zitten). Verhit de frituurolie tot 190°C. Haal de plakken voorzichtig door het beslag en frituur ze in ca 2 min goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm met de uien-confit.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE