Boerenkool met knoflook
Boerenkool met knoflook
print Bijgerecht
print Aantal personen: 4
print boerenkool , knoflook , bouillon , citroen
print Vegetarisch
print Zo gepiept (max 20 min)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print olijfolie
print 2-3 zakken voorgesneden boerenkool
print 3 tenen knoflook, geperst
print 50-75 ml lichtgezouten bouillon (of dito water)
print rasp van ½ citroen (biologisch)
print grof gemalen zwarte peper
print citroensap naar smaak
printExtra: twee koekenpannen of grote wok

 

BEREIDING

Verwarm de olijfolie in de pan(nen), schep de boerenkool erin en begin direct, op hoog vuur, te roerbakken. Gebruik zonodig meer olie. Giet er bouillon bij zodra de kool is geslonken, breng aan de kook, dek de pan af en stoof 2-3 min op laag vuur. Roer de knoflook erdoor en bak tot de kool beetgaar is. Maak af met rasp, peper en citroensap. Serveer op voorverwarmde borden.

 

BOERENKOOL TIPS

Boerenkool, de krullende held van de winterse velden die sneeuw en vorst als een ijsbeer verdraagt, kan binnen 15 minuten op tafel staan als de groente beetgaar wordt geroerbakt. Bijvoorbeeld in olijfolie, zoals de fantastische, biologische Arkè (zie www.olijfoliebeurs.nl) die prettig ‘groen’ smaakt. Blus de kool af met lichte bouillon en breng hem op smaak met peper, knoflook en citroenrasp. Lekker bij groene pasta, met citroenrasp, een scheut olie en geroosterde, gezouten zonnebloempitjes erdoor. Of bescheiden hoeveelheden Parmigiano Reggiano, in grove schilfers.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE