Ceviche van heilbot met avocado en grapefruit
print Vooraf
print Aantal personen: 6
print roze grapefruit , kerstomaatjes , heilbot , avocado , koriander
print Met vis
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 500 gr heilbot
print 2 rijpe avocado’s in blokjes
print 18 rode gehalveerde kerstomaatjes
print 18 gele gehalveerde kerstomaatjes
print een klein bosje koriander (bewaar ook wat ter decoratie)
print 6 kleine kroppen Romeinse sla
print Marinade
print Sap van 2 citroenen
print Sap van 2 Florida grapefruits
print 2 rode uien in dunne ringen gesneden
print 1 teen knoflook, fijngehakt
print 1 el extra virgine olijfolie
print 1 hete chilipeper, van zaadlijsten ontdaan en fijngehakt
print zout en peper

 

BEREIDING
Meng alle ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout en peper. Snijd de heilbotfilet in behapbare stukjes en meng ze in de marinade. Dek af met huishoudfolie en zet voor enkele uren in de koelkast.

Snij de sla in reepjes en verdeel ze over zes borden. Haal de vis uit de koelkast en meng het met tomaatjes en avocado en de grof gesneden koriander. Verdeel de ceviche over de sla en versier met een paar takjes koriander.

 

Een recept van Jean Beddington voor Florida grapefruit.
opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE