Courgettenoedels ‘pad Thai’

Courgettenoedels ‘pad Thai’
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 4
print sugarsnaps , taugé , courgette , cashewnoten
print Vegetarisch
print Best snel (20 tot 40 min)
print Zonnig & zomers
INGREDIËNTEN

print 3 courgettes
print 200 g sugarsnaps of peultjes, in stukjes
print 1 groene paprika, in blokjes
print 3 lente-uitjes, in ringen
print handvol taugé
print handvol korianderblaadjes
print handvol ongebrande amandelen
print of cashewnoten, grofgehakt (natuurvoedingswinkel, notenzaak)
print Voor de saus
print 50 ml agavenectar (www.mastercareshop.nl) of honing
print 6 el witte amandelpasta
print 2 el olijfolie
print 2 tenen knofl ook, gepeld en geplet
print 1 el gehakte gember
print ½ tl currypasta of -poeder
print ¼ tl gemalen komijn
print ¼ tl gemalen koriander
print ½ tl himalaya- of zeezout
print 40 ml shoyu (sojasaus, natuurvoedingswinkel)
print 40 ml limoensap
printExtra: keukenmachine of blender, ‘spiral slicer’, mandoline of kaasschaaf

 

BEREIDING

Maak de noedels met de ‘spiral slicer’ of mandoline of schaaf de courgettes met de kaasschaaf in de lengte in dunne plakken en snij die in reepjes. Doe de noedels samen met de sugarsnaps of peultjes en de paprika in een schaal. Pureer alle ingrediënten voor de saus, behalve de shoyu en citroensap, in de keukenmachine of blender. Schenk die twee ingrediënten er vervolgens, terwijl de machine op lage snelheid draait, in een dun straaltje bij. Let wel op dat de saus niet te dun wordt. Schenk de saus over de noedels en garneer met taugé, lenteui, koriander en amandelen of cashewnoten.

opnieuw recept zoeken

Reageer


 
Horoscoop
22 mei 2013
DAGHOROSCOOP

Er staat een volle maan gepland voor de nacht van vrijdag op zaterdag, Tweelingen, en deze dagen voelen een beetje als de stilte voor de storm. Probeer daar zoveel mogelijk in op te gaan. Lukt het niet om je hoofd stil te krijgen, dan kan meditatie wonderen doen.

Meer >
 

Meer op ELLE