Eggnog panna cotta

Eggnog panna cotta
print Zoet
print Aantal personen: 10
print rum , nootmuskaat , eieren
print Vegetarisch
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print 840 ml melk
print 5 eidooiers
print 170 g suiker
print 240 ml koude ‘heavy cream’
print 2 el lichte rum
print 1 el gelatinepoeder
print geraspte nootmuskaat
print Extra: fijne zeef, cakevormpjes

 

BEREIDING

Vul een grote kom met ijswater en zet hem apart. Breng 500 ml melk zachtjes aan de kook. Klop de eidooiers met de suiker tot een egaal geel mengsel. Voeg al kloppend de helft van de opgewarmde melk toe en schenk het mengsel daarna terug in de pan bij de rest van de (warme) melk. Verwarm op laag vuur en blijf roeren met een houten lepel tot het mengsel dikker wordt. Haal de pan van het vuur en voeg al kloppend de resterende 340 ml melk en de koude room toe. Giet het mengsel door een fijne zeef in een kom en zet deze in ijswater. Voeg de rum en nootmuskaat toe. Schep 125 ml van deze afgekoelde advocaat in een kleine kom en strooi er gelatinepoeder over. Verwarm in een pannetje de overige advocaat op middelhoog vuur, zorg dat het niet kookt. Voeg de gelatinemix toe en roer tot het opgelost is. Filter door een fijne zeef en stort in cakevormpjes of theekopjes. Zet de vormpjes minimaal 3 uur in de koelkast tot ze stevig zijn.

opnieuw recept zoeken

Reageer


 
Horoscoop
21 mei 2013
DAGHOROSCOOP

De zon heeft je sterrenbeeld verlaten en de ruzie tussen Pluto en Uranus verdwijnt naar de achtergrond. Tijd om je ego even te laten voor wat 'ie is, Stier. Met de maan in de werk- en gezondheidszone van je horoscoop is dit een ideaal moment om dingen als yoga en meditatie te doen.

Meer >
 

Meer op ELLE