Gegrilde zalm met spinazie-posteleinsalade en citrusvinaigrette
Gegrilde zalm met spinazie-posteleinsalade en citrusvinaigrette
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 6
print zalmfilet , spinazie , postelein , sinaasappel
print Met vis
print Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 1 groot stuk zalmfilet op de huid (ca 700 gram)
print olijfolie
print peper en zout uit de molen
print piment d’Espelette
print 500 g jonge spinazie en postelein
print Voor de vinaigrette
print 4 el olijfolie
print 1 tl sherryazijn
print sap van ½ citroen
print sap van ½ sinaasappel
print 1 teen knoflook, geperst
print Extra: aluminiumfolie

 

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 240°C. Leg het stuk zalm met de huidzijde boven op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Drupper er een scheutje olijfolie over en bestrooi de huid met zout, peper en een beetje pimentpoeder. Schuif de bakplaat bovenin de oven, maar niet vlak onder het grillelement. Zet na 4 min bakken de ovengrill aan en bak de zalm nog 4 min. Neem de bakplaat uit de oven en laat de zalm tot lauwwarm afkoelen.
Was intussen de spinazie en postelein, droog de blaadjes voorzichtig (in slacentrifuge of schone theedoek) en meng ze in een kom. Maak van de overige ingrediënten met 2 el water de vinaigrette. Schenk over de salade en hussel voorzichtig. Snijd de zalm in mooie stukken. Verdeel de salade over de borden en leg de zalm ernaast. Geef er brood bij, of couscous.



TIP
Vervang het sinaasappelsap door 4 fijngeprakte aardbeien. Heerlijk!

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE