Geroosterde tomaten-paprikasoep met gebakken rosevalaardappels
Geroosterde tomaten-paprikasoep met gebakken rosevalaardappels
print Lunch
print Aantal personen: 6
print romatomaten , rosevalaardappels , paprika , balsamicoazijn
print Vegetarisch
print Best snel (20 tot 40 min)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 6 roma-tomaten, gewassen en in parten
print 3 rode paprika’s, schoongemaakt en in parten
print 2 uien, gepeld en in grove stukken
print 5 tenen knoflook, gepeld
print 1 handvol basilicum, gewassen
print 6 el olijfolie
print 1 l groentebouillon
print 100 ml rode wijn
print 3 el balsamicoazijn
print 2 el rietsuiker
print versgemalen zout en peper
print 5 rosevalaardappels, in de schil gekookt
print 5 el olijfolie

 

BEREIDING

Leg de tomaat, paprika, ui, knoflook en basilicum in een ovenschaal. Giet de olie eroverheen en hussel alles door elkaar. Rooster de groenten in de oven op 250˚C in ca 20 min gaar.
Haal de schaal uit de oven. Doe de groenten over in een ruime soeppan. Zet de pan op hoog vuur. Blus af met rode wijn en azijn.


Schenk de bouillon in de pan. Laat de soep aan de kook komen en breng op smaak met suiker, peper en zout.
Snij de gekookte aardappels in stukken en bak ze in de olijfolie tot ze bruin en knapperig zijn. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de aardappeltjes bij of in de soep.

opnieuw recept zoeken
09 februari 2012
DAGHOROSCOOP

Er hangt vandaag een wilde, romantische sfeer in de lucht. Drie keer raden wie daar het stralende middelpunt van is. C’est toi! Alle ogen zijn op jou gericht, Waterman. Iedereen wil weten wat je volgende move zal zijn. De hele mensheid wil zo dicht mogelijk bij jou in de buurt blijven.

Meer >