Heldere groene kruidenbouillon met tortellini en radicchio

Heldere groene kruidenbouillon met tortellini en radicchio
print Lunch
print Aantal personen: 6
print tortellini , radicchio , prei , winterpeen , peterselie , kervel
print Vegetarisch
print Best snel (20 tot 40 min)
print Herfstbui
INGREDIËNTEN

print 3 el olijfolie
print 1 winterpeen, gewassen en in plakken
print 1 prei, gewassen en in ringen
print 1 ui, gepeld en in vieren
print 3 tenen knoflook, gepeld en gekneusd
print stelen van ½ bos peterselie, gewassen
print stelen van ½ bos kervel, gewassen
print 2 l koud water
print ½ bos bieslook, gewassen en fijngehakt
print ½ bos peterselie, gewassen en fijngehakt
print ½ bos kervel, gewassen en geplukt
print ca 50 stuks vegetarische tortellini, gekookt
print ¼ krop radicchio, gewassen in heel dunne repen
print versgemalen zout en peper

 

 

BEREIDING

Verwarm de olijfolie in een ruime soeppan. Bak de winterpeen, prei, ui en de knoflook even aan. Schenk het water bij de groenten en voeg de kruidenstelen toe. Laat de bouillon aan de kook komen en zet het vuur direct laag. Laat 25 min trekken.

 

Zeef de bouillon en gooi de groenten weg. Breng op smaak met peper en zout. Kook intussen de tortellini gaar.
Verdeel de tortellini over de kommen. Schep de bouillon erop en strooi de groene kruiden erover. Garneer op het laatste moment met de radicchio.

opnieuw recept zoeken

Reageer


 
Horoscoop
25 mei 2013
DAGHOROSCOOP

Het is zover: vroeg in de ochtend verlicht de volle maan de relatiezone van je horoscoop. Daarmee komen de schaduwkanten van je karakter in de schijnwerpers te staan, Tweelingen. Geef ze een plaats in het contact met de mensen om je heen; daar wordt jullie relatie een stuk gezonder van.

Meer >
 

Meer op ELLE