Heldere groene kruidenbouillon met tortellini en radicchio
Heldere groene kruidenbouillon met tortellini en radicchio
print Lunch
print Aantal personen: 6
print tortellini , radicchio , prei , winterpeen , peterselie , kervel
print Vegetarisch
print Best snel (20 tot 40 min)
print Herfstbui
INGREDIËNTEN

print 3 el olijfolie
print 1 winterpeen, gewassen en in plakken
print 1 prei, gewassen en in ringen
print 1 ui, gepeld en in vieren
print 3 tenen knoflook, gepeld en gekneusd
print stelen van ½ bos peterselie, gewassen
print stelen van ½ bos kervel, gewassen
print 2 l koud water
print ½ bos bieslook, gewassen en fijngehakt
print ½ bos peterselie, gewassen en fijngehakt
print ½ bos kervel, gewassen en geplukt
print ca 50 stuks vegetarische tortellini, gekookt
print ¼ krop radicchio, gewassen in heel dunne repen
print versgemalen zout en peper

BEREIDING

Verwarm de olijfolie in een ruime soeppan. Bak de winterpeen, prei, ui en de knoflook even aan. Schenk het water bij de groenten en voeg de kruidenstelen toe. Laat de bouillon aan de kook komen en zet het vuur direct laag. Laat 25 min trekken.

 

Zeef de bouillon en gooi de groenten weg. Breng op smaak met peper en zout. Kook intussen de tortellini gaar.
Verdeel de tortellini over de kommen. Schep de bouillon erop en strooi de groene kruiden erover. Garneer op het laatste moment met de radicchio.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE