Huitres chauds
Huitres chauds
print Vooraf
print Aantal personen: 4
print oesters , spinazie , boter
print Met vis
print Zo gepiept (max 20 min)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print 24 Zeeuwse oesters (creuses)
print 500 ml visbouillon met een scheut witte wijn
print 50 g spinazie
print Voor de hollandaisesaus:
print 4 eidooiers
print 1 tl azijn
print 50 ml witte wijn + 2 el water
print 100 g boter, gesmolten
printpeper en zout

 

BEREIDING

Snij de oesters los en vang het vocht op. Doe het oestervocht met de bouillon in een pan en pocheer de oesters 1 à 2 min. Verwarm intussen de onderste schelphelften in de oven op ca 180ºC. Klop voor de saus de dooiers op heel laag vuur of au bain-marie met de azijn en wijn plus water. Voeg de gesmolten boter toe en breng de saus op smaak met zout en peper. Blancheer de spinazie heel kort en schep hem in de warme oesterschelp. Leg de oesters erop en schep de saus erover. Zet de schelpen onder de grill tot de bovenkant mooi gekleurd is.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE