Jollof rice - kruidige rijst met tomaat, sperziebonen en kip
Jollof rice - Kruidige rijst met tomaat, sperziebonen en kip
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 4
print kip , rijst , sperziebonen , kaneel
print Met gevogelte
print Best snel (20 tot 40 min)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print 500 g kippendijvlees, zonder been of vel
print peper en zout uit de molen
print olie
print 2 uien, in parten
print 2 tenen knoflook, fijngehakt
print 2 cm gember, geschild en fijngehakt
print 350 g basmatirijst
print 1 tl cayennepeper
print ½ tl kaneel
print 4 tomaten, gepureerd
print 1 laurierblaadje
print 300 ml bouillon
print200 g sperziebonen, schoongemaakt en in stukjes

 

 

BEREIDING

Snij het kippenvlees in stukjes en bestrooi met peper en zout. Verhit wat olie in een grote pan en bak de kipstukjes snel bruin. Schep uit de pan met een schuimspaan. Bak ui, knoflook en gember glazig. Doe de rijst, cayenne en kaneel erbij en schep goed om. Roer de tomaat, laurier en bouillon erdoor en breng aan de kook. Doe de kip er weer bij en de sperziebonen en dek de pan af. Laat op laag vuur zachtjes koken tot het water is verdampt en de rijst gaar is.

 

Fotografie: Jeroen Niezen - Styling: Marieke Meijer - Receptuur en foodstyling: Ingmar Niezen
opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE