Kabeljauwfilet met gebakken trostomaatjes en sauce vierge
Kabeljauwfilet met gebakken trostomaatjes en sauce vierge
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 6
print kabeljauwfilet , tomaten , basilicum
print Met vis
print Best snel (20 tot 40 min)
print Zonnig & zomers
INGREDIËNTEN

print 6 stukken kabeljauwfilet (à ca 150 g)
print 6 takjes kerstomaten
print suiker
print balsamicoazijn
print Voor de saus
print 4 tomaten, zonder zaadjes, in heel kleine blokjes
print 2 teentjes knoflook, fijngehakt
print 10 blaadjes basilicum, fijngehakt
print olijfolie
print sap van ½ citroen
print peper en zout uit de molen
print Extra: bakpapier

 

BEREIDING

Doe de blokjes tomaat in een kom. Schep om met de knoflook en basilicum. Voeg een scheut olijfolie toe en wat citroensap en roer nog eens om. Breng de saus op smaak met zout en peper.

 

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leggen de stukken kabeljauwfilet erop. Bestrooi de vis met zout en peper en druppel er wat olijfolie over. Bak de vis 15 min in een op 180°C verwarmde oven.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin heel zachtjes de tomaatjes aan de tak, draai ze af en toe behoedzaam om. Bestrooi ze zout, peper en een beetje suiker en schenk een scheut azijn in de pan. Verdeel de vis en de tomatentakjes over zes borden en schep de saus erover.

TIP Je kunt de kabeljauw vervangen door andere soorten vis; neem bijvoorbeeld zalm, rode poonfilet, (zee)baars of mul.

opnieuw recept zoeken
09 februari 2012
DAGHOROSCOOP

Er hangt vandaag een wilde, romantische sfeer in de lucht. Drie keer raden wie daar het stralende middelpunt van is. C’est toi! Alle ogen zijn op jou gericht, Waterman. Iedereen wil weten wat je volgende move zal zijn. De hele mensheid wil zo dicht mogelijk bij jou in de buurt blijven.

Meer >