Kastanjesoepshotje
Snacks & hapjes Aantal personen:
6
kastanjechampignons
,
hazelnootolie
,
kastanjes
Vegetarisch Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur) Winterse kost
INGREDIËNTEN
75 g vacuüm verpakte kastanjes, gepeld en gaar (delicatessenzaak)
150 ml room
150 ml kippenbouillon
hazelnootolie
2 à 3 kleine kastanjechampignons peper en zout
BEREIDING (10 min bereidingstijd + 45 min wachttijd)
Kook de kastanjes ca 15 min in de room met de bouillon. Pureer de soep helemaal glad en breng op smaak met zout en peper. Laat koud worden in de koelkast. Roer er als de soep te dik is evt wat water door. Snij vlak voor het serveren de champignons in dunne plakjes en bak ze heel even in een pan met anti-aanbaklaag in een beetje olie. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Giet de koude kastanjesoep in kleine borrelglaasjes. Leg op elk glas plakje champignon en druppel er een beetje hazelnootolie op.
