Kikkererwten-maïssoep met gebakken chorizo
Kikkererwten-maïssoep met gepofte rode peper en gebakken chorizo
print Lunch
print Aantal personen: 4
print mais , kikkererwten , limoen , chorizo
print Met vlees
print Zo gepiept (max 20 min)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 4 el olijfolie
print 3 tenen knoflook, fijngehakt
print 1 tl gemalen korianderzaad
print 1 tl gemalen komijnzaad
print 800 g kikkererwten uit blik
print 1 klein blikje maïskorrels, uitgelekt
print 1½ l kippenbouillon
print versgemalen zout en peper
print rasp en sap van 1 limoen
print 3 rode pepers, gewassen
print 4-6 verse kleine chorizoworstjes om te bakken of 150 gram chorizoworst kant-en-klaar
print Extra: staafmixer

BEREIDING

Verwarm de olie in een ruime soeppan en bak de knoflook kort aan. Voeg de koriander en komijn toe en roer alles even goed door, zodat de geuren vrijkomen. Doe de kikkererwten inclusief het nat erbij en de maïskorrels. Voeg de bouillon toe en laat de soep rustig aan de kook komen. Draai het vuur laag en laat alles 10 min zachtjes koken.
Pureer de soep in de pan met de staafmixer. Voeg eventueel wat water toe als de soep te dik is. Breng op smaak met peper, zout, limoenrasp en -sap.


Prik de pepers een voor een aan een vork en houd ze boven een hoge gasvlam. Draai de vork zodat de schil rondom zwart kleurt. Laat afkoelen en verwijder de schil en de pitten. Scheur het vruchtvlees in reepjes. Bak de verse chorizo in ca 5 min mooi bruin. (Kant-en-klare chorizo kan evt ook even gebakken worden.) Schep de soep in de borden en verdeel de geroosterde peper en chorizo erover.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE