Kruidig lamsvlees met crushed cranberry’s
Kruidig lamsvlees met crushed cranberry’s
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 4
print bieten , cranberry , lamsvlees , rode wijn
print Met vlees
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print 900 g lamsvlees (van nek of schouder), in blokjes
print 4 el bloem met wat zout en peper erdoor
print 50 g boter
print 2-3 el olijfolie
print 4-5 sjalotten, gesnipperd
print 3 middelgrote ongekookte bieten, geschild en fijngehakt
print 125 g verse cranberry’s, geplet
print 4 el gezoet cranberrysap
print 300 ml krachtige, fluwelige rode wijn
print 150 ml wildbouillon (poelier, traiteur)
print 2 laurierblaadjes, ingescheurd voor meer smaak
print3 takjes verse of 2 tl gedroogde rozemarijn

 

BEREIDING

Schep het lamsvlees door de bloem. Verhit boter en olie op hoog vuur in een grote, ovenvaste braadpan. Bak als het schuim wegtrekt het vlees rondom bruin. Fruit de sjalotten in een koekenpan in wat olie en doe ze bij het vlees. Voeg de resterende ingrediënten toe, breng alles aan de kook en zet de braadpan onafgedekt 2 uur in de oven op 170C. Schep het vlees halverwege om. Serveer met geblancheerde prei en aardappelpuree.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE