Lentegroenten met quinoa

Lentegroenten met quinoa
print Bijgerecht
print Aantal personen: 6
print quinoa , groene asperges
print Vegetarisch
print Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 1 bosje groene asperges
print 1 bos bospeen
print 200 g verse doperwten
print 150 g haricots verts
print 10 radijsjes
print 300 g quinoa
print 150 g Griekse of Turkse yoghurt
print 1 limoen, geperst
print paar blaadjes basilicum
print olijfolie
print zout en peper uit de molen

 

BEREIDING

Maak alle groenten schoon en snij ze in kleine stukjes, op een paar aspergepunten na. Breng in een pan ruim water aan de kook. Spoel de quinoa in een zeef schoon onder de koude kraan, tot er geen schuim meer af komt (zoals bij rijst). Doe de quinoa in de pan met kokend water en voeg na 10 min de groenteblokjes toe – hou de aspergepunten apart. Voeg zout toe en laat nog 10 min koken.
Laat uitlekken in een zeef en doe het mengsel dan terug in de pan. Schep de aspergepunten en de yoghurt erdoor (misschien niet alles, afhankelijk van de consistentie). Voeg limoensap en een scheut olijfolie toe en breng op smaak met zout en versgemalen peper. Hussel er wat basilicum door en serveer direct. Lekker bij gestoomde witte vis.

opnieuw recept zoeken

Reageer


 
Horoscoop
21 mei 2013
DAGHOROSCOOP

De zon heeft je sterrenbeeld verlaten en de ruzie tussen Pluto en Uranus verdwijnt naar de achtergrond. Tijd om je ego even te laten voor wat 'ie is, Stier. Met de maan in de werk- en gezondheidszone van je horoscoop is dit een ideaal moment om dingen als yoga en meditatie te doen.

Meer >
 

Meer op ELLE