Mini-brioches met chocolade
Mini-brioches met chocolade
print Zoet
print Aantal personen: 4
print bladgoud , bloem , chocolade , boter , ei
print Vegetarisch
print Zo gepiept (max 20 min)
print Herfstbui
INGREDIËNTEN

print Voor het deeg:
print 400 g bloem
print snuf zout
print 3 eieren + 1 ei om mee in te smeren
print 700 ml melk
print 20 g gist
print 20 g suiker
print 90 g boter + boter om mee in te vetten
print 200 g pure chocolade, grof gehakt
print eetbaar bladgoud
printExtra: 2 muffinbakvormen met 6 holtes

 

BEREIDING

Zeef de bloem met het zout boven een ruime kom. Klop in een pan de 3 eieren los met de melk, gist en suiker. Verwarm het mengsel al roerend tot lauwwarm en meng het vervolgens met de boter in de kom door de bloem. Blijf kneden tot een mooi zacht, niet te plakkerig deeg, voeg eventueel extra bloem toe. Laat het deeg op een warme plek afgedekt met plastic 30 min rijzen. Vet intussen de vorm in en bestrooi licht met bloem. Sla het deeg plat en verdeel het in 12 stukjes. Draai er bolletjes van en vul daarmee de vormen. Verwarm de oven voor op 200ºC.

 

Laat het deeg nog 30 min rijzen op een warme plek tot het deeg net boven de rand van de vorm uitkomt. Bestrijk de brioches met losgeklopt ei en bak ze in 15 min gaar en bruin. Laat ze 3 min in de vorm staan alvorens ze eruit te halen. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron, doop de broodjes in de chocolade en laat deze bijna stollen. Neem een velletje bladgoud en tip er de chocolade mee aan, zodat het bladgoud blijft plakken.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE