Oesters, spinazie, hollandaisesaus
Oesters, spinazie, hollandaisesaus
print Vooraf
print Aantal personen: 4
print Oesters , spinazie
print Vegetarisch
print Zo gepiept (max 20 min)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 12 oesters, uit de schelp gehaald, schelpen gewassen
print 200 g spinazie
print½ el olijfolie

print 200 g boter
print 3 eidooiers
print 1 el witte wijnazijn
print 1 snufje cayennepeper
print sap van 1 citroen
print zout
print peper

 

BEREIDING

Verwarm de oven tot 150°C. Open de oesters en haal de oesters uit de schelp. Was de schelpen grondig. Kook de spinazie kort en spoel koud. Knijp het water uit de spinazie. Meng de olie door de spinazie en breng op smaak met citroensap en zout en peper. Smelt de boter zachtjes. Klop de eidooiers met de azijn en een paar druppels warm water los. Verwarm dit al kloppende heel voorzichtig tot een luchtige dikke substantie ontstaan is. Voeg al kloppend de boter aan de eimassa toe. Houd warm maar laat niet koken. Verwarm de oesters heel kort in een pannetje en de schelpen in de oven. Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel citroensap. Haal de schelpen uit de oven, doe in elke schelp een beetje spinazie, een oester en een flinke schep saus. Serveer direct.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE