Panzanella
panzanella
print Lunch
print Aantal personen: 4
print tomaten , ciabatta , olijven , bleekselderij
print Vegetarisch
print Zo gepiept (max 20 min)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 5 rijpe roma-tomaten
print ½ ciabatta, in dikke plakken
print 3 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
print ½ komkommer, ontzaad en in plakjes
print 4 ansjovisfilets
print 1 rode ui, gesnipperd
print 50 g zwarte olijven
print 1 el kappertjes
print ½ bos basilicum
print Voor de dressing
print 10 el olijfolie
print 1 el sherry azijn
print 1 el balsamicoazijn
print 1 el peterselie, fijngehakt
print 1 teentje knoflook, fijngehakt
print versgemalen zwarte peper en zeezout
print Extra: grillpan

 

BEREIDING

Snij de tomaten in de lengte doormidden en rooster ze 60 min in een voorverwarmde oven op 180˚C.

Grill de plakjes ciabatta in een met olie ingevette grillpan aan beide kanten. Scheur het brood in stukken en sprenkel er een beetje water over.
Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Doe de overige ingrediënten voor de salade bij het brood en giet de dressing erover. Breng op smaak met zout en peper.


TIPS

Laat de salade een tijdje staan, zodat de smaken zich goed kunnen mengen. Ook lekker met buffelmozzarella!

opnieuw recept zoeken
08 februari 2012
DAGHOROSCOOP

Venus, planeet van schoonheid en liefde, staat de komende weken in de communicatiezone van je horoscoop. Spreken & schrijven waren nog nooit zó fijn, Waterman. Je stort al je creativiteit in sms’en, chatten en nadenken. Wel een beetje oppassen dat je er niets uitflapt waar je spijt van kan krijgen, oké?

Meer >