Hoofdgerecht Aantal personen:
4
venkelknol
,
tomatenpuree
,
pasta
,
pittite worst
,
worst
Met vlees Zo gepiept (max 20 min) Lekker lente350 g pittige worst (saucijsjes of verse worst van de Turkse slager/supermarkt)
2 el olijfolie
1 venkelknol, schoongemaakt, in dunne reepjes
1 el venkelzaad
½ blikje tomaatstukjes
1 klein blikje tomatenpuree
zout, peper en evt. tabasco
500 g korte pasta
75 g parmezaanse kaas, geraspt
BEREIDING
Haal de vulling van de worst uit het vel en bak rul in 1 el olijfolie. Blancheer de venkel. Voeg toe aan het gehakt. Voeg venkelzaad, tomaatstukjes en puree toe, en zout en peper naar smaak. Proef en voeg evt nog meer peper of een paar druppels tabasco toe, de saus moet flink pittig zijn. Kook de pasta beetgaar, schep de saus erdoor en bestrooi met parmezaan.
TIP:
Bij veel Turkse en Marokkaanse slagers/supermarkten kun je lekkere verse worst kopen waar al specerijen (pepertjes, scherp paprikapoeder, komijn venkel) in zitten. Mediterrane (delicatessen)winkels hebben soms Italiaanse verse worstjes.
