Pastinakencrèmesoep met pastinaakchips
Pastinakencrèmesoep met pastinaakchips
print Vooraf
print Aantal personen: 4
print pastinaak , aardappelen , witte wijn
print Vegetarisch
print Best snel (20 tot 40 min)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print 500 g pastinaken, geschild
print 1 sjalotje, gesnipperd
print 1 el boter
print 100 ml witte wijn
print 350 g aardappelen, geschild en in stukken
print 1 laurierblad
print 1 takje tijm
print ruim 1 l sterke groente- of kippenbouillon
print nootmuskaat
print zout
print versgemalen peper
print olie om te frituren
print fleur de sel
printExtra: staafmixer

 

BEREIDING

Maak van een halve pastinaak met een dunschiller ongeveer 20 flinterdunne reepjes en houd deze apart. Snij de overige pastinaken in grove stukken. Bak de sjalot in een soeppan in de boter glazig. Blus af met witte wijn. Voeg pastinaak, aardappel, laurier, tijm en bouillon toe. Laat 20 min zachtjes koken. Verwijder tijm en laurier en pureer de soep. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Verhit de olie in een hoge pan en frituur de reepjes pastinaak kort goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met fleur de sel. Verdeel de soep over 4 borden en garneer met pastinaakchips.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE