Hoofdgerecht Aantal personen:
4
(Zee)visfilet
,
kerriepoeder
,
knoflook
,
tomaten
Met vis Best snel (20 tot 40 min) Lekker lente> 500 g verse (zee)visfilet> 2 el olijfolie> 1 grote ui, gesneden> 1 knoflookteen> 2 el ker­riepoe­der (mild of scherp)> 2 kruidna­gels> 2 lau­rier­blaad­jes> 1 tl kaneel> 1 (of meer) rode Spaanse peper(s), grof gesneden> 3 toma­ten, ontveld in blokjes> sap van ½ ci­troen> 3 el zure room> zout en versgema­len zwarte peper
Fruit de ui in hete olijfolie in een koekenpan. Voeg na ca 3 min knoflook, kerrie, kruidnagels, laurier, kaneel en de peper toe. Bak dit omscheppend mee en voeg dan tomaten, citroensap, room en zout en peper toe. Roer goed, leg de vis in de saus, schep die erover en laat de vis afge­dekt op heel laag vuur in 15-20 minuten garen. Serveer met rijst en aparte kommetjes rozijnen, banaan en kokoskrullen (van een verse kokosnoot) of -rasp.
