225 g ongezouten boter
225 g witte basterd suiker
225 g pistachenoten, gemalen
1 tl oranjebloesemwater
3 eieren
geraspte schil van 1 sinaasappel
1 el citroensap
125 g polentabloem
¾ tl bakpoeder
mespunt zout
250 g aardbeien, schoongemaakt
Extra: mixer, bakvorm van 22 cm ø, ingevet en met bloem bestoven
BEREIDING
Verwarm de oven op 160°C. Klop boter en suiker met een mixer tot een lichte, luchtige massa. Schep de noten en het oranjebloesemwater erdoor. Klop de eieren een voor een door het beslag. Schep dan sinaasappelschil, citroensap, polenta, bakpoeder en zout in deze volgorde erdoor.
Schep in de bakvorm en bak in 40 minuten in de oven gaar. Laat afkoelen en garneer met hele aardbeien.




