Pittige tartaar met frites
Hoofdgerecht Aantal personen:
6
Biefstuk
,
kappertjes
,
Worcestershiresaus
,
knoflook
,
eieren
Met vlees Zo gepiept (max 20 min) Winterse kost
INGREDIËNTEN
> 900 g biefstuk, fijngehakt> 1 ui > 1 teentje knoflook> 1/4 bosje koriander> 2 el kappertjes> 4 el Worcestershiresaus> 3 eidooiers> 3 el sterke mosterd> Peper uit de molen> ½ Spaans pepertje, fijngehakt, zonder pitjes> 30 g boter
Vraag de slager het vlees met een hakmes fijn te maken of doe het vlak voor het bakken zelf thuis. Snij ui en knoflook fijn, evenals de koriander. Meng ze door het vlees en voeg er de Worcestershiresaus, kappers, mosterd, peper en eidooiers aan toe en eventueel nog wat zout. Vorm zes tartaartjes. Verwarm de boter in een grote anti-aanbakpan (of twee kleinere). Leg de tartaartjes in de pan zodra de boter lichtbruin is en bak ze 1 min op hoog vuur, keer ze en bak ze nog 30 sec tot 1 min. Meteen serveren met frites.
