Pureerondjes met gepofte knoflook, olijfolie en basilicum

Pureerondjes met gepofte knoflook, olijfolie en basilicum
print Bijgerecht
print Aantal personen: 8
print knoflook , aardappels , citroen
print Vegetarisch
print Best snel (20 tot 40 min)
print Zonnig & zomers
INGREDIËNTEN

print 3 tenen lekkere knoflook
print 2 kg kruimige aardappels, geschild
print ca 100 ml olijfolie
print van goede kwaliteit
print sap van ½ citroen
print 20 g basilicum (bosje)
print zeezout en zwarte peper, uit de molen
printExtra: pureeknijper, hakmolentje (van staafmixer), bakplaat

 

VOORBEREIDEN

Pak de knoflooktenen in aluminiumfolie en pof ze in ca 20 min in een op 180°C verwarmde oven gaar. Kook intussen in ca 25 min de aardappels gaar en giet ze af – laat ze
goed uitstomen. P el de knoflook. Knijp ze samen met de aardappelen in een pureeknijper tot puree (of stamp met en klassieke stamper). R oer er olijfolie en citroensap door tot je een mooi gladde puree hebt. Maak in een hakmolen de basilicum fijn en schep die er ook door. Breng de puree op smaak met peper en zout. Laat afkoelen tot gebruik.

 

BEREIDEN

Vet een bakplaat in. Maak (mbv een ring) mooie bergjes puree op de plaat en bak ze in 20-25 goudbruin op 180°C.

 
NB. De fijne knoflookpuree piep je in de vorm van kleine rondjes op locatie nog even op.

 

fotografie saskia van osnabrugge - styling annemieke paarlberg - receptuur en foodstyling yvette van boven 

opnieuw recept zoeken

Reageer


 
Horoscoop
19 mei 2013
DAGHOROSCOOP

De maan verlicht vandaag het deel van je horoscoop dat over liefde en romantiek gaat. Beter nog: Mars, planeet van verlangens, bemoeit zich ook met de zaken. Logisch dus dat alles om plezier draait. Werk kan heus even wachten, Stier. Doe lekker waar je zelf zin in hebt.

Meer >
 

Meer op ELLE