Risotto met sint-jakobsschelpen
Risotto met sint-jakobsschelpen
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 4
print groentebouillon , sint-jacobsschelpen , Sjalotten , olijfolie
print Met vis
print Zo gepiept (max 20 min)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print > 2 sjalotjes, gesnipperd
print > flinke scheut olijfolie
print > 250 g arboriorijst
print > 500 ml groentebouillon
print > zout
print > grofgemalen peper
print > 8 sint-jakobsschelpen
print > scheutje hazelnootolie
printEventueel: handje geschaafde hazelnoot

Fruit de sjalotjes in een flinke scheut olijfolie. Voeg de rijst toe en roer tot alle korrels met een dun laagje olie zijn bedekt. Voeg de bouillon er soeplepel voor soeplepel aan toe – voeg steeds als de rijst het vocht heeft opgenomen weer nieuwe bouillon toe. Roer regelmatig. Proef, breng op smaak met peper en zout.

Wanneer de ristotto bijna al dente is en bak of grill dan de sint-jakobsschelpen kort op hoog vuur in wat olijfolie – ze moeten vanbinnen nog een beetje rauw zijn. Verdeel de risotto over 4 borden, leg op elk bord 2 schelpen, bedruppel met hazelnootolie en strooi ruim peper en eventueel hazelnoot over.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
25 mei 2012
DAGHOROSCOOP

De maan staat vandaag in de Leeuw; de communicatiezone van jouw horoscoop. En communicatieplaneet Mercurius staat in jouw sterrenbeeld. Dat zorgt voor een dag vól mentale activiteit, Tweelingen. Niets zo fijn als spelen met woorden en ideeën uitwisselen met mensen die net zo slim zijn als jij.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE