Salade met rivierkreeftjes, appel en knolselderij
Salade met rivierkreeftjes, appel en knolselderij
print Vooraf
print Aantal personen: 8
print rivierkreeftjes , appel , knolselderij , parmaham
print Met vis
print Zo gepiept (max 20 min)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print ½ kleine knolselderij, geschild, in dunne plakken
print 3 granny smiths, geschild, in parten, klokhuis verwijderd
print 4 lente-uitjes, in ringen
print 6 el olijfolie
print sap van 1 citroen
print 8 plakjes parmaham
print 2 handjes rucola
print blaadjes van 6 takjes basilicum, grof gehakt
print 400 g rivierkreeftjes zonder schaal
printzout, versgemalen peper

printeventueel: pitten van ½ granaatappel

 

BEREIDING
Snij de plakken knolselderij en appelpartjes in luciferdunne repen (julienne). Meng ze met de lente-ui, de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met zout en peper.

 

Bak in een beetje olie de plakjes parmaham krokant. Laat afkoelen en breek ze in stukken. Meng rucola, basilicum en rivierkreeftjes door de salade. Verdeel over acht borden. Verdeel de stukjes ham en evt granaatappelpitten erover.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
26 mei 2012
DAGHOROSCOOP

Deze dag is bedoeld om risico’s te nemen en shockerende dingen te doen. Niet bang zijn dus om buiten je comfortzone te gaan. Hoe controversiëler en authentieker je bent, hoe groter de beloning zal zijn. Gewoon eens proberen, Tweelingen. Je zult er geen spijt van krijgen.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE