Spinazieflans
Vooraf Aantal personen:
6
spinazie
,
spekreepjes
,
eieren
Met vlees Best snel (20 tot 40 min) Winterse kost
INGREDIËNTEN
600 g bladspinazie
100 g spekreepjes
3 eieren
200 ml slagroom
60 g geraspte kaas
Extra: bakpapier, 6 ramekins, of andere soufflébakjes, ingevet
BEREIDING
Laat de spinazie ontdooien en druk er zoveel mogelijk vocht uit. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olie in een hapjespan en laat op matig vuur in 5 minuten het meeste vocht uit de spinazie verdampen. Bak in een koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog vuur de spekreepjes uit. Klop de eieren los met de slagroom, zout en peper. Voeg de spinazie, spekjes en kaas toe. Meng alles goed.
Knip 6 kleine cirkels uit het bakpapier. Bekleed de bodem van de soufflébakjes ermee en schep het spinazie-eimengsel erin. Bak de taartjes in ca 20 minuten gaar. Serveer direct uit de oven.
