Tajine met lamsvlees en abrikozen
Tajine met lamsvlees en abrikozen
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 4
print lamsbout , amandelen , koriander , abrikozen
print Met vlees
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Zonnig & zomers
INGREDIËNTEN

print 750 g lamsbout, in blokjes
print 2 el olijfolie
print 2 tenen knoflook, fijngehakt
print 1 ui, fijngehakt
print sap van ½ citroen
print 2 cm verse gemberwortel, geschild en fijngeraspt
print 1 blikje tomatenpuree (70 g)
print 1 tl gemalen geelwortel (koenjit)
print 1 tl gemalen komijn (djinten)
print 50 g rozijnen
print bosje verse koriander
print 50 amandelen
print 6 abrikozen, gehalveerd en ontpit
print peper en zout uit de molen

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 175°C. Meng in een tajine of ovenvaste pan het vlees met olijfolie, knoflook, ui, citroensap, gemberwortel, tomatenpuree, geelwortel, komijn en rozijnen. Hak de steeltjes van de koriander fijn en meng ze door het vlees, hou de blaadjes apart.
Schenk 100 ml heet water in de pan en stoof het vlees afgedekt in ca 1 uur en 45 min gaar; schep af en toe om. Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan goudbruin. Voeg 15 min voor het einde van de bereidingstijd de amandelen en abrikozen toe. Breng de tajine op smaak met zout en peper en strooi er de korianderblaadjes over.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
26 mei 2012
DAGHOROSCOOP

Deze dag is bedoeld om risico’s te nemen en shockerende dingen te doen. Niet bang zijn dus om buiten je comfortzone te gaan. Hoe controversiëler en authentieker je bent, hoe groter de beloning zal zijn. Gewoon eens proberen, Tweelingen. Je zult er geen spijt van krijgen.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE