2 venkelknollen, schoongemaakt, in zeer dunne plakken geschaafd
1 komkommer, geschild
3 groene tomaten, in parten
Voor de dressing:
5 el olijfolie
sap en rasp van 2 limoenen
1 el biologische honing (de Traay)
1 tl kaneel
zout
BEREIDING
Blancheer de venkel in kokend water met zout. Snij de komkommer met de kaasschaaf in de lengte in dunne plakken. Bestrooi met zout en laat intrekken. Meng de ingrediënten voor de dressing. Dep de komkommer droog en meng met venkel en tomaten. Giet de dressing erover en laat even intrekken. Lekker met pittige gegrilde kip of gegrilde lamskoteletjes.




