Zoet
100 g extra pure chocolade, in stukjes
100 g boter, in blokjes
4 babyperen of 2 kleine peren
2 grote eieren
75 g kristalsuiker
50 g bloem Extra: bakpapier, 4 ingevette eenpersoons ovenschaaltjes (ramekins), appelboor
BEREIDING
Verwarm de oven voor op 175°C. Knip uit bakpapier 4 rondjes met de doorsnee van de ovenschaaltjes. Leg ze op de bodem van de schaaltjes. Smelt de chocolade met de boter al roerend op heel laag vuur. Laat van het vuur even rusten. Boor vanaf de onderkant de peerklokhuizen eruit, maar laat de bovenkant en de steeltjes eraan zitten.* Klop in een kom de eieren met de suiker dik en bleekgeel. Schep er de bloem door. Schenk het chocolademengsel erbij en roer alles goed. Schenk het beslag in de schaaltjes en duw de peren er rechtop in. Bak de cakejes 15-20 min in het midden van de oven; de kern mag nog zacht en zelfs een beetje vloeibaar zijn. Laat de cakejes 5 min staan. Maak met een scherp mes de randen los en haal de cakejes voorzichtig uit de vormen (of serveer ze evt. in de schaaltjes).
* Geen baby- maar kleine peren? Snij ze dan doormidden, zodat je in totaal 4 helften hebt.
TIP
Evt kun je de cakejes ook in een muffinblik maken. Leg er papieren cakevormpjes in, zodat je de cakejes er makkelijk kunt uithalen.
