Zeebaars met ratatouille van tomaat en venkel met pastis

Zeebaars met ratatouille van tomaat en venkel met pastis
print Hoofdgerecht
print Aantal personen: 4
print tomaten , venkel , zeebaars , pastis
print Met vis
print Zo gepiept (max 20 min)
print Zonnig & zomers
INGREDIËNTEN

print 1 uitje, gesnipperd
print olijfolie
print 2 tenen knoflook, geperst
print 3 ansjovisjes
print 6 tomaten, in stukken
print 2 venkelknollen
print 1 snuf cayennepeper
print 1 fl inke scheut pastis, ca 100 ml
print 1 fl inke scheut goede olijfolie,
print ca 100 ml
print 4 kleine zeebaarzen (ca 450 g,
print schoongemaakt en geschubd
print grof zeezout

 

BEREIDING  

Fruit het uitje in de olie in een pan met dikke bodem op niet te hoog vuur, doe de knoflook erbij en de ansjovis. Laat even smelten en voeg dan de tomaat toe. Snij de venkels heel dun, bijvoorbeeld met een groenteschaaf, en voeg ook toe. Breng de stoof op smaak met zout, cayennepeper, en de pastis en olie. Leg het deksel op de pan en laat smoren. Kerf de zijden van de vissen in, en wrijf ze in met zout en een beetje olijfolie. Verhit de grill op 200ºC. Grill de vissen in 10 min gaar; keer ze halverwege. Serveer in een grote schaal: schep eerst de ratatouille op en leg daarop de vis. Geef er gebakken aardappelpartjes in de schil bij.

 

FOTOGRAFIE SASKIA VAN OSNABRUGGE STYLING ANNEMIEK PAARLBERG RECEPTUUR EN FOODSTYLING YVETTE VAN BOVEN
opnieuw recept zoeken

Reageer


 
Horoscoop
22 mei 2013
DAGHOROSCOOP

Er staat een volle maan gepland voor de nacht van vrijdag op zaterdag, Tweelingen, en deze dagen voelen een beetje als de stilte voor de storm. Probeer daar zoveel mogelijk in op te gaan. Lukt het niet om je hoofd stil te krijgen, dan kan meditatie wonderen doen.

Meer >
 

Meer op ELLE