Zuurdesemscone

Zuurdesemscone
print Lunch
print Aantal personen: 4
print Bloem , roggebrood , zuurdesembrood , suiker , boter
print Vegetarisch
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Zonnig & zomers
INGREDIËNTEN

print 300 gram bloem
print 100 gram roggebloem
print 100 gram zuurdesem
print 30 gram suiker
print 8 gram gemalen zeezout
print 10 gram ‘appeltaart kruiden’ = 5 gram kaneelpoeder, 3 gram nootmuskaat en 2 gram gemberpoeder (djahe)
print 15 gram koude boter
print250 gram lauw water

 

BEREIDING

Meng roggebloem en bloem in een grote kom. Voeg er de suiker en de zuurdesem aan toe. Vervolgens een groot deel lauw water. Meng er met de hand een niet afgekneed deeg van. Laat het 20 minuten rusten en voeg tenslotte het zout, de applepie spice, de boter en de rest van het water toe. Kneed er een soepel en elastisch deeg van. Laat dit in een afgedekte kom 60 minuten rusten.

 

Geef daarna het deeg een voorzichtige doorslag, ook wel opmaken genoemd. Plaats het deeg op een bakplaat laat het 240 minuten in warme 20° C omgeving fermenteren. Bak het op 230° C in 35 minuten af en bestrijk het direct na het bakken met dun laagje roomboter.

opnieuw recept zoeken

Reageer


 
Horoscoop
21 mei 2013
DAGHOROSCOOP

De zon heeft je sterrenbeeld verlaten en de ruzie tussen Pluto en Uranus verdwijnt naar de achtergrond. Tijd om je ego even te laten voor wat 'ie is, Stier. Met de maan in de werk- en gezondheidszone van je horoscoop is dit een ideaal moment om dingen als yoga en meditatie te doen.

Meer >
 

Meer op ELLE