fluffy cheesecake met banaan
fluffy cheesecake met banaan
print Zoet
print Aantal personen: 8
print bastognekoek , vanillesuiker , banaan , mascarpone
print Vegetarisch
print Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print Voor de bodem
print 200 g bastognekoeken, verkruimeld
print 80 g boter, gesmolten
print Voor de taart
print 7 velletjes gelatine
print 2 eieren, gesplitst
print 75 g fijne kristalsuiker
print 225 g mascarpone
print 2 tl vanillesuiker
print 250 ml slagroom, half geslagen
print 2 à 3 bananen
print poedersuiker
print Extra: patisserieplastic of bakpapier, 1 springvorm 20 cm Ø, mixer, gasbrander

 

BEREIDING

Meng in een kom de koekkruimels en de boter. Bekleed de rand van de taartvorm met patisserieplastic (of knip een lange strook bakpapier op maat) en maak de bodem in de vorm. Zet koud weg om op te stijven.
Week de gelatine in wat koud water. Klop de eiwitten stijf met 25 g van de kristalsuiker en zet koud weg. Klop de eidooiers, mascarpone, vanillesuiker en de rest van de kristalsuiker tot een schuimige crème. Knijp de gelatine uit en los hem op in een klein beetje warm water. Giet de opgeloste gelatine al kloppend bij het mascarponemengsel. Let op, er mogen geen klontjes ontstaan. Spatel de room door het mengsel en daarna de eiwitten. Dit moet snel gebeuren in verband met de gelatine. Giet het mengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Zet 90 minuten in de koeling om op te stijven.
Snij vlak voor het opdienen de bananen in de lengte in plakken en beleg de bovenkant ermee. Bestrooi de taart met poedersuiker en karameliseer met een gasbrander.

opnieuw recept zoeken
09 februari 2012
DAGHOROSCOOP

Er hangt vandaag een wilde, romantische sfeer in de lucht. Drie keer raden wie daar het stralende middelpunt van is. C’est toi! Alle ogen zijn op jou gericht, Waterman. Iedereen wil weten wat je volgende move zal zijn. De hele mensheid wil zo dicht mogelijk bij jou in de buurt blijven.

Meer >