groene soep met rucola en spinazie
groene soep met rucola en spinazie
print Vooraf
print Aantal personen: 6
print doperwten , rucola , spinazie , dragon
print Vegetarisch
print Zo gepiept (max 20 min)
print Lekker lente
INGREDIËNTEN

print 1300 ml bouillon, groente- of kip
print 300 g geschilde aardappels, in stukjes
print 100 g diepvriesdoperwten
print 2 lente-uitjes, gesneden
print 125 g rucola, gesneden
print 2 handjes verse spinazie
print 1 el gesneden dragon
print 4 el crème fraîche

BEREIDING

Breng de bouillon aan de kook en kook in ongeveer 10 -12 min de aardappelstukjes, doperwten en lente-ui erin gaar. Voeg vervolgens de rucola en spinazie toe. Breng de soep weer aan de kook, laat 1 min doorkoken en voeg de dragon en 2 flinke el crème fraîche toe.
Pureer de soep in een blender of met een staafmixer. Breng indien nodig de soep verder op smaak met peper en zout.
Giet de soep door een bolzeef en wrijf de achterblijvende puree er met de bolle kant van een soeplepel zo veel mogelijk doorheen.
Schep de soep in kommen en serveer met overige crème fraîche.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
26 mei 2012
DAGHOROSCOOP

Deze dag is bedoeld om risico’s te nemen en shockerende dingen te doen. Niet bang zijn dus om buiten je comfortzone te gaan. Hoe controversiëler en authentieker je bent, hoe groter de beloning zal zijn. Gewoon eens proberen, Tweelingen. Je zult er geen spijt van krijgen.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE