hemelse modder
hemelse modder
print Zoet
print Aantal personen: 8
print brandy , Poire William , Cointreau , chocolade , slagroom
print Vegetarisch
print Slow food (minimaal 1 uur werk)
print Winterse kost
INGREDIËNTEN

print Voor de pure chocolademousse
print 200 g pure chocolade (70% cacao)
print 2 blaadjes gelatine
print 2 el brandy
print 4 eidooiers
print 400 ml slagroom
print 4 eiwitten
print Voor de melkchocolademousse
print 300 g melkchocolade
print 2 blaadjes gelatine
print 2 el Cointreau
print 4 eidooiers
print 300 ml slagroom
print 4 eiwitten
print Voor de witte chocolademousse
print 300 g witte chocolade
print 2 blaadjes gelatine
print merg van 1 vanillestokje
print 2 el Poire William
print 4 eidooiers
print 300 ml slagroom
print 4 eiwitten

BEREIDING

Doe alle kleuren chocolade in een aparte kleine pan. Smelt alle chocolade al roerend au bain-marie (of, af en toe omscheppend, in plastic bakjes in de magnetron op 1000 W). Week gelatine 5 min in koud water. Los de uitgeknepen gelatine op in warme brandy (voor de witte mousse Poire William en vanille, voor de melkchocolademousse Cointreau). Klop het eigeel tot het stijf en wit is en klop het gelatinemengsel erdoor.


Meng de gesmolten chocolades door de eimengsels. Klop de slagroom stijf en meng de room door het chocolademengsels. Zorg dat de mousse goed gemengd is en er egaal uitziet. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

opnieuw recept zoeken

Reageer


Horoscoop
26 mei 2012
DAGHOROSCOOP

Deze dag is bedoeld om risico’s te nemen en shockerende dingen te doen. Niet bang zijn dus om buiten je comfortzone te gaan. Hoe controversiëler en authentieker je bent, hoe groter de beloning zal zijn. Gewoon eens proberen, Tweelingen. Je zult er geen spijt van krijgen.

Meer >
Volg ELLE Eten
Volg ons op Pinterest

 

Meer op ELLE