Zoet
Aantal personen: 12
rozenblaadjes , chocolade , rode bieten , vanillestokje
Vegetarisch
Even geduld a.u.b. (40 min-1 uur)
Lekker lente

BEREIDING

Verwarm de oven op 180˚C. Zet de muffinvorm klaar met de cakevormpjes erin. Doe de boter en suiker in een mengkom. Mix ca 3 min tot een luchtig mengsel ontstaat. Smelt de chocolade voorzichtig in de magnetron of au bain-marie. Schenk de chocolade langzaam en al kloppend bij het botermengsel. Voeg nu een voor een de eieren toe. Doe bietenpuree, room, vanillemerg en citroensap erbij. Klop kort door en voeg daarna cacao, bakmeel en zout toe. Klop tot een glad deeg.

Schep in alle vormpjes een volle lepel deeg. Bak de cakejes in 15-20 min af. Controleer de cakejes op gaarheid door er met een satéprikker in te prikken. Komt de prikker er droog uit, dan zijn ze gaar. Laat de cakejes helemaal afkoelen voor je ze bestrijkt met glazuur.
Smelt voor het glazuur de boter in een pan en voeg de suiker toe en zo veel bietensap tot je de juiste kleur hebt. Schenk het mengsel in een kom en laat het even afkoelen. Mix ca 15 min op de hoogste stand tot een dik glazuur. Bestrijk elk cakeje met de glazuur en versier met een rozenblaadje.

Tip Rozenblaadjes zijn eetbaar, vraag dit even na bij de bloemist. Speciaalzaken verkopen ook andere eetbare bloemen.