Ron Blaauw voor Bridges

Restaurant Bridges in Amsterdam krijgt sterrenchef Ron Blaauw aan het roer.

Gelegen in hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam tref je het puike visrestaurant Bridges. Het was even zoeken na het vertrek van chef-kok Aurélion Poirot, maar The Grand heeft met Ron Blaauw een nieuwe culinaire frontman te pakken voor het visrestaurant. En wat voor een. Per 1 januari 2013 zal meesterkok Ron Blaauw, die in zijn eigen Amsterdamse zaak twee Michelinsterren bijeen kookte, voor ten minste vijf jaar zijn stempel gaan drukken op het menu en de training van zowel de zwarte als de witte brigade van het restaurant. Het visconcept van he restaurant blijft wel in tact.

RON BLAAUW KOOKT
Zelf zal hij ook af en toe achter de kachel kruipen. Hij zal elk jaar in ieder geval tijdens tien ‘Friends of The Grand’ diners zich het vuur uit de sloffen koken. Ook zal hij ieder seizoen een keer voor het hele restaurant koken. Tijdens Stars, Food & Art, de jaarlijkse traditie waarbij (inter)nationale sterrenchefs hun signature dishes bereiden, kookt Blaauw op beide avonden (dit jaar op 2 en 3 november).

Bridges
Oudezijds Voorburgwal 197
1012 EX Amsterdam
www.bridgesrestaurant.nl

Morgen van start: Haarlem Culinair >