How to throw a white party

Een spectaculair (kerst)feestje geven, en wel in een handomdraai. Chic, simpel, spetterend én betaalbaar. Hoe fiks je snel en voor weinig een All White Party? In ELLE december vroegen we het de pro’s. Het regende tips en die willen we je niet onthouden.

Meest gelezen

Joost van Bellen tipt de beste soundtracks >

 

En Joost deelt meteen de tien beste witte feestplaten ooit >

 

Luister je feest op met de favoriete witte albumcovers van Joost van Bellen >

  

Dansfeestje? Dit is de absolute floorfiller allertijden >

  

Nog zo'n handige: de playlist vol witte hits (ga naar Spotify en gooi je volume áán) van Strange Boutique >

  

Dan de aankleding! Van twee kanten regent het tips >

Advertisement - Continue Reading Below

  

Trek gekregen van al het geregel? Oefen deze twee All White-recepten vast. Gegarandeerde gangmakers. En blader in ELLE december snel door naar pagina 170 voor nóg meer tips van de pro's.

 

MERINGUES VAN BAKRESTAURANT
Dit heb je nodig (36 stuks):
> eiwit van 4 eieren
> 270 gr poedersuiker

 

Zo doe je het:
1. Verwarm de oven voor op 100°C/ Gasoven stand 1/4. Vet een bakplaat in met boter en bedek met een laagje bloem. Klop het eiwit met een mixer tot schuim in een glazen of metalen kom. Strooi de poedersuiker er beetje bij beetje bij, terwijl je blijft mixen op medium snelheid. Wanneer het mengsel stijf wordt en licht glanst is het klaar. Schep het mengsel in een grote spuitzak. Spuit de meringues op de bakplaat met behulp van een grote ronde of stervormige spuitmond.

Meest gelezen

 

2. Zet de bakplaat in de oven en plaats een houten lepel tussen de ovendeur zodat deze niet geheel sluit. Bak gedurende drie uur, of totdat de meringues droog zijn en ze makkelijk loslaten van de bakplaat. Laat helemaal afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.

 

3. Stapel de meringues op elkaar in een piramide–achtige vorm. Met een glazuur van poedersuiker en een beetje heet water kun je de meringues aan elkaar plakken.

 

Meer info: bakrestaurant.nl.

 

KABELJAUWVLOKKEN MET WITTE GROENTEN
Van foodstilist, chef & kookboekenschrijfster Claartje Lindhout (nieuw: haar kookboek ‘Hollandse Pot’ (€ 13,95, Becht)).

 

Boodschappenlijstje (voor 4 personen):
> kabeljauwmoot, ca 300 gr
> bloemkool, ca 4 roosjes in heel dunne plakjes
> rettich, in heel dunne plakjes
> ramenas, stukje van ca 10 cm, geschild en vervolgens heel dun geschaafd
> alfalfa
> maldonzout
> 6 hazelnoten en 6 amandelen, gemalen tot poeder

 

Voor de marinade/dressing:
> 3 el witte balsamicoazijn
> peper en zout
> kwart theelepel chilipoeder
> zest en sap van een halve citroen
> 3 el olijfolie

 

Zo doe je het:
1. Maak eerst de dressing. Je begint met de balsamicoazijn en eindigt met de olijfolie. Door het zuur worden alle smaken opgelost. Leg de dunne plakjes bloemkool erin en laat minimaal twee uur trekken.

 

2. Bak de kabeljauw 5 à 6 minuten op hoog vuur op het vel. Haal de kabeljauw uit de pan en trek voorzichtig met je vingers de vlokken van de kabeljauw los. Zo nodig laat je de kabeljauw nog even verder garen op een warme plek. Maar let op, de vis is het lekkerst als die nog een beetje baveuse (zacht, smeuïg) is. Bestrooi met het Maldonzout en gemalen witte peper.

 

3. Haal de plakjes bloemkool uit de marinade en maak op een bord een cirkel van om en om bloemkool, kabeljauw en rettich. Maak in het midden een torentje van ramenas en alfalfa. Sprenkel de overgebleven dressing over je gerecht, plus nog wat extra olijfolie. Strooi als laatste het hazelnoten/amandelpoeder eroverheen en voeg naar smaak peper en zout toe.

  

Je haar! Kijkt u eens: easy updo's die je gewoon móet proberen >