Als het op ontbijt aankomt, is het lastig uit je groef te komen - grote kans dat je ontbijt immers elke ochtend hetzelfde is, en je er min of meer aan gewend bent. Maar! Er is zo veel mogelijk op ontbijtgebied, dat het zonde zou zijn altijd hetzelfde te ontbijten. Ter inspiratie daarom 11 makkelijke ontbijtjes, die (minstens zo) gezond zijn.
1. Avocado toast
Soms is simpeler gewoon beter. Men neme twee licht geroosterde broodjes en smeert daar wat smeuïge geprakte avocado over. Beetje zout en peper plus een gebakken of gekookt eitje en je hebt een heerlijk gebalanceerd ontbijt.
2. Kickstarter
Havermout wordt doorgaans zoeter gemaakt, maar hartige havermout is óók lekker. Zoals deze havermout met rode biet en appel, een recept van The Green Happiness.
3. Havermoutklassiekers
Onze collega's van Women's Health maakten al een basisrecept voor havermout, maar ze verzamelden onlangs ook de beste recepten die hun lezers instuurden via Instagram. Goede inspiratie voor elke havermoutliefhebber.
4. Voor een powerstart
Dit ontbijtje van roerei met bladgroenten en granen heeft alles in zich om je er na een zware ochtendworkout (of een iets te gezellige nacht) weer bovenop te helpen.
5. Roerei met groenten (uit de magnetron)
Kijk, er zijn momenten (heus) dat je slechts een magnetron tot je beschikking hebt. Bijvoorbeeld als je thuis geen tijd had om te ontbijten, en de keuken op je werk alleen dit apparaat heeft staan. Geen nood aan de man, want ook dan kun je een ontbijt met roerei en groenten bereiden. Doe twee eieren in een magnetroonproof bakje, voeg een hand van je favo groenten toe (cherrytomaten en spinazie bijvoorbeeld) en een beetje kaas.
Zet het bakje 30 seconden in de magnetron, roer even door met een garde en verwarm het opnieuw 30 seconden - of tot de eieren stevig genoeg zijn.
6. Pindakaas-banaansmoothie
Heb je moeite met een heftige maaltijd in de ochtend? Ga dan voor deze eiwitrijke smoothie. Pindakaas, banaan, yoghurt, kaneel, chiazaad, nootmuskaat en amandelmelk - het klinkt goed, en het is het ook.
7. Havermoutmuffins
Je kunt ook een tikkie rogue gaan met je havermoutontbijt en muffins voor jezelf maken. Hier vind je een recept voor muffins met banaan en aardbei. Lijkt ons vooral lekker op een brakke ochtend.
8. Vegan smoothies
Ben je geen echte ontbijter, maar wil je wel wat binnenkrijgen? Dan is een voedzame smoothie het antwoord voor jou. Deze 5 recepten zijn makkelijk, lekker en toevallig ook nog eens vegan.
9. Mugcake
Voor wie enthousiast werd van de de ontbijtmuffins, hebben we nog een recept: een eenvoudig basisrecept voor een gezonde mugcake met cacao.
10. Pannenkoeken
Voor wie doordrongen is van de gezonde eigenschappen van havermout, maar gewoon echt niet van een kom oats houdt, is er dit recept van Foodie-ness voor havermoutpannenkoeken. Ook perfect om mee te nemen als snack.
11. Katerontbijt
Deze berrie delight is heerlijk op een zonnige dag of als je vanwege onvoorziene omstandigheden (een kater, anyone?) even geen vast voedsel naar binnen kunt krijgen.
