Haal in Italië in huis met deze zomerse pasta's! Met vegetarische recepten, recepten met vlees en met vis!
1. Linguine met garnalen
Deze pasta met garnalen, knoflook en citroen tover je in twintig minuten op het bord. Kun je er lekker snel van genieten, in het zonnetje in je tuin.
2. Spaghetti met geroosterde mul
Rode mul is een stevige vis die zich goed leent om te roosteren. Deze spaghetti met kerstomaatjes, tijm, zwarte olijven en het rode visje in de hoofdrol, is een plaatje.
3. Pasta met asperges
Voor de pesto in dit gerecht, maak je gebruik van het kookvocht van de asperges, dit zorgt voor dat extra beetje kick in dit gerecht.
4. Rigatoni met aubergine, ricotta en basilicum
Rigatoni is de naam van de korte buisjespasta, totaal anders dan de bekende penne. Probeer ze eens een keer met zachte aubergine uit de oven en ricotta. Wauw.
5. Zomerschotel met gegrilde groenten
De plakjes coppa di parma in dit gerecht, grill je als spek. Het zoutige van de coppa combineert goed met de romige mozzarella en frisse groene asperges.
6. Linguine met venkel, kruiden en feta
De dungesneden venkel in dit recept kunnen de feta en de taggiasche olijven makkelijk aan. Sterker nog: ze vormen een match made in heaven.
7. Parpardelle met artisjokken
Toegegeven: artisjokken schoonmaken is even een klusje. Dus ben je in een luie bui, pak dan gewoon een blikje. Worstvulling gebruiken als gehakt is een briljante uitvinding, want kruiden wordt zo overbodig. Succes gegerandeerd dus, deze papardelle.
8. Tagliolini met zalm en ricotta
Gerookte zalm en kaviaar, klinkt posh of niet? Gelukkig is deze tagliolini naast superlekker ook supermakkelijk te maken. Maar dat verklap je natuurlijk niet aan je gasten.
9. Pasta met voorjaarsgroenten
Voorjaarsgroenten kunnen ook prima in de zomer. Een vleugje tuin- of radijskers zorgt voor wat pit.
10. Pasta met knoflookroom en mesclun
De room die je door deze pasta roert, maak je met knoflook, parmezaanse kaas en ansjovis. Maak 'm eens, dan proef je wat een goed idee dat eigenlijk is.
11. Spaghetti carbonara
Echte spaghetti carbonara maak je natuurlijk zónder room, maar alleen met eieren. Bak de pancetta extra knapperig en gebruik veel kaas. Wedden dat dit je nieuwe lievelingsrecept wordt?
12. Pasta met tomaat, pittige worst en venkel
Worst en venkel doen het heel goed samen. Geef dit gerecht een extra kick met flink wat tabasco en wees ook vooral niet zuinig met de parmezaan.
13. Spaghetti met garnalen en szechuanpeper
Pittige garnalen in je spaghetti. Ja graag! Blancheer de snijbonen niet te gaar, dan blijven ze lekker knapperig.
Volg ELLE Eten al op Facebook en Instagram en blijf altijd op de hoogte!
