9x makkelijke vegetarische recepten
In het kader van Nationale Week Zonder Vlees: deze 9 snelle en makkelijke recepten bewijzen dat je prima zonder vlees en vis kunt.
Doe jij mee aan de Nationale Week Zonder Vlees (van 9 - 15 maart)? Wellicht doe je hier nog wat inspiratie op voor een snel en makkelijk maar lekker vegetarisch recept.
Salade van met honing geroosterde groenten
Salades zijn niet alleen lekker als lunch. Ook als avondmaaltijd kun je prima een salade eten, mits ie goed gevuld is. Deze salade is van de stevige soort met pompoen, pastinaak en een kruidige dressing.
Rodelinzencurry met kokos
Deze rodelinzencurry met kokos is makkelijk, snel én lekker, wat wil je nog meer? Ook kun je met dit gerecht veel variëren, het is namelijk te combineren met brood, naan of witte rijst.
Parelgortsalade met kikkererwten en pompoenpitten
Deze vega parelgortsalade is uitstekend om zelf naar hartenlust op te variëren. Vervang de kikkererwten door linzen of zwarte bonen, of maak de salades zomers met reepjes courgette en paprika.
Penne met geitenkaas en walnoten
Klaar in een wip, deze penne met zachte geitenkaas en walnoten, die even makkelijk als lekker is. Alles kan namelijk zó bij elkaar in één pan.
Pittige zoetzure aubergine met sushirijst
Asian style aubergine: met sojasaus, sperziebonen en sushirijst. Zet extra sojasaus en de rest van de chilipeper op tafel en bepaal zelf hoe pittig je dit gerecht maakt.
Tajine van kikkererwten, spruiten en kastanjes
Deze vegetarische tajine is goed gevuld met kikkererwten, spruiten en kastanjes en wordt gecombineerd met eekhoorntjesbrood. Geen eekhoorntjesbrood verkrijgbaar? Ook andere stevige paddestoelen kunnen gebruikt worden voor dit recept, zoals cantharellen of portobello’s.
Geroosterde bloemkoolsteaks met tahin en za'atar
Met bloemkool, tahin en za’atar maak je deze Oosterse groentesteaks. Op een warm pitabroodje creëer je een bijzondere maaltijd.
Sobanoedels met misodressing
Deze salade met sobanoedels, gemaakt van tarwe- en boekweitmeel, komt uit het kookboek ‘Salade Easy’ van Sue Quinn. Dit kookboek staat vol met makkelijke en licht verteerbare recepten. Deze Aziatisch geïnspireerde salade is één van de lekkerste.
Falafel met kruidencouscous, ras el hanout, hummus en choriatikisalsa
Met dit simpele recept met kruidencouscous, hummus, ras el hanout en choriatikisalade, staat binnen een mum van tijd een lekker gerecht op tafel. Voor een spicy variant kun je ook pittige falafel gebruiken.
Meer van ELLE
Billie Eilish wil dat we meer masturberen
Mensen met overgewicht kunnen ook anorexia hebben
De 7 beste zonnebrandcrèmes voor alle huidtypen
De Korean skincare routine groeit aan populariteit
