Eten tijdens ramadan: de favorieten van de Healthy Sisters

De Healthy Sisters hebben een grote voorliefde voor eten en daar op verantwoorde manier mee omgaan. Op hun website, socials en in hun boek nemen ze je door middel van tips, recepten en video’s mee in hun gezonde lifestyle. Iets wat ze ook tijdens de ramadan gewoon blijven doen. Hoe ziet een maand vasten eruit voor de dames? We spraken hen over eten tijdens de ramadan.

Suhoor, iftar en Eid al-Fitr: eten in de ramadan

‘De ramadan is een tijd van bezinning, rust en reflectie, maar ook een soort kerst van dertig dagen lang,’ zegt Rachida. De dag mag dan in teken van vasten staan, in de ochtend zijn Najima en Rachida extra vroeg uit de veren voor suhoor en in de avond wordt iftar gegeten met vrienden en familie – al is dat sinds twee jaar wel iets anders. ‘Normaal koken we in het weekend voor dertig man. Dat hoeft nu niet, en vinden we niet zo erg,’ vertellen ze lachend. ‘Je bent nu veel meer bezig met je rust.’

Boterham met pindakaas en banaan

Net voor zonsopgang en het ochtendgebed wordt suhoor gegeten. Het ontbijt dat net even vroeger plaatsvindt dan normaal, wanneer de ramadan zoals dit jaar in het voorjaar of in de zomer valt. De Healthy Sisters ontbijten overigens wel zoals anders. ‘De trek in de namiddag zul je altijd blijven houden, maar dat is ook goed. Al kies je wel iets uit waarmee je wat langer verzadigd bent.’

Favorieten voor suhoor zijn zo licht mogelijk, omdat zware maaltijden niet goed vallen. ‘Yoghurt, havermout, een boterham pindakaas met banaan,’ zegt Rachida. ‘Ik verheug me tijdens iftar eigenlijk al op het ontbijt. Ik vind het ontbijt ook leuker dan het avondeten, uitdagender,’ vult Najima aan. ‘Ik heb meer inspiratie voor ontbijtjes.’

Dadel met walnoot

Het vasten wordt bij de Healthy Sisters traditioneel verbroken met een dadel, volgens de rituelen van de Profeet. ‘Het moet een oneven aantal dadels zijn. Sommige mensen nemen er gelijk drie, maar dat is wel zoveel suiker in één keer. Een is voor mij genoeg,’ zegt Rachida. Najima: ‘Ik vul de dadel vaak met walnoot, om ‘m iets minder zoet te maken.’

Harira, thee en chebakia

Iftar is bij de Healthy Sisters vrij sober. Na de dadel volgt soep en een klein hoofdgerecht. Dat kan van alles zijn. ‘Ik kan vaak minder op dan bij het ontbijt en zit na de soep al vol. Dan zorg ik er wel voor dat ik nog wat groenten en vlees of vis eet, voor de vitaminen. Ik eet in de ramadan nog puurder dan normaal,’ zegt Rachida. ‘Daarna ga ik op de bank zitten, met heel veel thee.’

Met vrienden over de vloer is iftar wat uitbundiger, maar verspilling is not done. ‘Dat is het sowieso al, maar zeker in de ramadan.’ Najima: ‘Harira maken we vaak voor twee tot drie dagen. Dat is ook zo’n gerecht dat vaak nog beter smaakt na een dag.’ Het is een typisch gerecht dat vrijwel altijd op tafel staat tijdens de ramadan. ‘Al variëren we ook genoeg in soep, met pompoensoep, of linzensoep. En we eten chebakia. Die honingkoekjes hebben wij in een gezond jasje gestoken. Ze zijn nog lekkerder dan de gewone.’

Koekjes en couscous met melk en pompoen

De koekjes zijn een vast onderdeel van de maaltijd. Chebakia, maar ook bijvoorbeeld selou, een verkruimeld koekje van noten en zaden. Zoetigheid die tot de bijnaam ‘Suikerfeest’ leidde, een onjuiste benaming die je Moslims niet snel hoort gebruiken. De ramadan wordt officieel namelijk feestelijk afgesloten met Eid al-Fitr.

Voor de Healthy Sisters betekent Eid ontbijten met couscous met melk en pompoen. Daarna komen de koekjes en het gebak. En andere gerechten; iedereen maakt wat anders. Want Eid al-Fitr vier je naast met veel eten, ook met veel familie.

Al was het feestmaal vorig jaar somber. ‘Het was een koude, grauwe dag en we brachten eten bij elkaar aan de deur. Aanbellen, een stapje achteruit en weer verder. Dit jaar ga ik het wel anders doen, en ga ik een lang weekend weg,’ zegt Rachida. Opdat volgend jaar de barbecue weer aan mag.

Meer zien van de Healthy Sisters? Check hun website of volg ze via Youtube.