Kaascrisis: welk soort kaasmes gebruik je voor welke kaas?
Dat mes beïnvloedt de smaak van de kaas namelijk wel degelijk.
Een kaasplank is een lekkere afsluiter zij die niet kunnen stoppen met snoepen na het diner of juist een gezellige opening van een avond met vrienden. Maar waar dienen al die verschillende messen voor? Wij snijden het gesprek aan voor iedereen die er geen kaas van heeft gegeten.
Structuur
Dat je brood niet met een aardappelschilmesje snijdt, hoeven we je hopelijk niet te vertellen. De structuur van het product is bepalend voor welk mes je gebruikt. Dit geldt ook voor kazen. Brie heeft nu eenmaal een een andere structuur dan een lekker stuk manchego. Dus verdienen ze beide een eigen mes.
Smaak
En geloof ons wanneer we zeggen dat de smaakbeleving van een stuk kaas écht beïnvloed wordt door hoe je het snijdt. Brie aansnijden met het verkeerde mes resulteert in geplette kaas en een hoop geplak aan de vingers. Doordat de zachte inhoud uit de korst is gelopen zorgt het ervoor dat jij de smaak anders ervaart dan wanneer de kaas heel was gebleven. Om dat te voorkomen stelden we dit overzicht op zodat je voortaan dat botte aardappelschilmesje in de bestekla kan laten liggen.
6 soorten kaasmessen
Het kaasmes voor (half)zachte kazen
Denk hierbij aan kazen zoals brie en camembert. Een mes met een smal lemmet geeft weinig weerstand, zodat de kaas in tact blijft. Gaten in het lemmet zorgen dat de kaas niet blijft kleven. Bonus: dit mes is ook geschikt voor halfzachte kazen zoals jonge goudse kaas en gorgonzola.
Retro keukenspullen die ouderwets weer cool maken
6 airfryers waardoor de snackbar overbodig wordt
7 cadeaus voor iemand die van wijn houdt
13 fijne braadpannen in de mooiste kleuren
