10x frisse salades voor bij de BBQ

Quinoa werd aanbeden door de Inca's van Zuid-Amerika. Zij noemden het ‘chisaya mama’, de moeder van alle granen. Wij snappen dat, want in combinatie met mango, walnoten, munt en een zelfgemaakt dressing, doet deze zomerse salade het super goed op een barbecue.

Deze heerlijke, romige zomersalade is óók lekker op een stokbroodje. De kip combineert supergoed met de walnoot, cranberry en selderij. Extra tip: rooster de walnoten voor je ze boven het geheel versnippert.

Deze salade van biet en sinaasappel wil je proberen deze zomer. Niet alleen is het recept supersimpel, het is ook nog eens snel te bereiden en bovendien perfect in combinatie met vlees en vis van de barbecue. Alleen maar voordelen dus.

Voor deze ultieme zomersalade gebruik je meikaas: een piepvers, lichtzuur koemelkkaasje, oorspronkelijk gemaakt in mei, maar inmiddels het hele jaar door verkrijgbaar. Kun je hem niet vinden? Gebruik dan bijvoorbeeld Turkse witte kaas, die lijkt qua structuur en smaak het meeste op meikaas.

Ja, je leest het goed: sla kun je grillen en het is heerlijk! Je grilt de kropjes voor een paar seconden goudbruin op de bbq, en dan kun je ze serveren met ei, zure rode uit en huisgemaakte ansjovismayonaise.

Deze salade met granaatappel en pecannoten is nét een beetje anders dan de andere salades in deze lijst. Je serveert hem namelijk voor de verandering lauwwarm, en dat is lékker. De perfecte salade voor bij de BBQ.

In Amerika gaan barbecue en coleslaw hand in hand. Met dit recept maak je de klassieke versie iets unieker door dadels, grapefruit, en granaatappelpitjes toe te voegen. De salade wordt het allerlekkerst als je hem een nachtje in de koelkast laat staan, dan kan de dressing goed in de groenten trekken.

Deze vegetarische auberginesalade moet je ook proberen deze zomer: heerlijk fris en licht en in een handomdraai klaar. Hij smaak het allerlekkerst met kip of gegrilde vis die je natuurlijk klaarmaakt op de barbecue, of op een pitabroodje.

Bij een barbecue eet je vaak meer dan je lief is, dus deze salade kun je dan wel gebruiken. Het recept komt uit Sue Quinn’s kookboek ‘Salade Easy’ , dat vol staat met makkelijke en licht verteerbare recepten. Deze Aziatisch geïnspireerde is natuurlijk één van de lekkerste.

Haal alles uit de steenvruchten van dit seizoen met dit snelle maar o-zo fijne recept. Met het zoete van de nectarine en het pittige van de rode peper krijg je een unieke smaakcombinatie perfect voor bij de BBQ. De nectarine laat zich ook goed vervangen door bijvoorbeeld perzik, abrikoos of een combi.