Buiten kraakt het van de kou en jij zit lekker knus boven een pot dampende kaasfondue. De fondue zelf krijgt al een scheut witte wijn, maar welke wijn drink je er nou eigenlijk bij aan tafel? Deze zeven wijnen zijn lekker bij kaasfondue.
Wijn bij kaasfondue
- Pinot blanc
- Grüner Veltliner
- Côtes des Gascogne
- Silvaner
- Riesling
- Fendant
- Pinot noir of Gamay
1. Pinot blanc
Kaasfondue heeft een expressieve smaak. Drink je daar ook een schreeuwerige wijn bij, dan wordt het allemaal nogal heftig. Zoek het dus in wijnen die wat neutraler zijn. Die zichzelf niet meteen op de voorgrond willen drukken. Pinot Blanc is zo’n wijn.
Wijntip: Weingut Gröhl Weisser Burgunder Trocken
2. Grüner Veltliner
We hoeven alleen even de Alpen over… De Zwitserse fondue heeft namelijk ook een hele fijne klik met de Oostenrijkse Grüner Veltliner. Neem een wat lichtere variant die geen hout heeft gehad (wat meestal het geval is).
Wijntip: Weingut Urbanihof 4U Grüner Veltliner Leicht
3. Côtes des Gascogne
Bij gerechten die wat zwaarder op de maag liggen, zoals kaasfondue, is het soms goddelijk om juist een knetterfrisse wijn te drinken. De wijn snijdt door de fondue heen en verlicht hem. Dat kunnen de verfrissende witte Gascogne wijnen als geen ander.
Wijntip: Famille Fezas Gascogne Java Blanc
Artikel gaat verder onder de video
Geen zin in kaasfondue? Maak deze chocoladefondue!
4. Silvaner
In Duitsland maken ze Silvaners om je lippen bij af te likken. Zijn het de zuren? Is het de kruidigheid? Hoe dan ook, deze wijnen versmelten lekker met de gesmolten Gruyère en Emmentaler.
5. Riesling
We blijven nog even hangen bij onze oosterburen. Riesling, zo ook uit Duitsland, staat bekend om haar hoge zingende zuren. Ook hier gaat weer op dat deze fijne frisheid als een vlijmscherp mes door de kaasfondue heen snijdt.
6. Fendant
Misschien heb je Fendant weleens tijdens de wintersport gedronken. Anders, grote kans dat je deze wijn niet kent. Je ziet hem ook sporadisch in Nederland. Toch is dit de klassieker onder de kaasfondue-wijnen - bij de raclette mag overigens ook.
Een lichte wijn, zowel in smaak als alcohol. Lekker authentiek en lokaal, want deze wijn komt net als de fondue uit Zwitserland en is gemaakt van de Chasselas-druif.
7. Pinot noir of Gamay
Wat voor wit geldt, geldt eigenlijk ook voor rood. Drink je liever rode wijn bij je kaasfondue, kies dan juist voor een wat lichtere wijn, bijvoorbeeld Pinot Noir of Gamay (Beaujolais).
Wijntip: Jean-Paul Brun Terres Dorées Beaujolais Moulin-à-Vent
