Volg ELLE Eten al op Facebook en Instagram en blijf altijd op de hoogte!
Lekker lunchrecept: avocado toast met hummus en een gepocheerd eitje
Met deze lunch wordt thuiswerken een stuk leuker!
Door Liselotte Legebeke
Zin in een lekkere lunch? Avocado toast is al-tijd een goed idee! Voor dit heerlijke lunchrecept combineerden we onze favoriete ingrediënten: avocado, hummus én een gepocheerd eitje. Uiteraard op het lekkerste brood dat je kunt vinden of zelf hebt gebakken.
Advertentie - Lees hieronder verder
- Porties:
- 1 serving(s)
- Totale tijd:
- 10 minuten
Ingrediënten
Avocado toast voor 1 persoon
- 1
sneetje (donker) brood
- 1
ei
avocado
- 1 Tbsp.
hummus
- 1 tsp.
za'atar
- 1 tsp.
extra vierge olijfolie
citroensap
optioneel: chili flakes
Bereiding
- Stap 1Toast het brood in een broodrooster of oven. Pocheer of kook het eitje.
- Stap 2Prak de avocado en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Besmeer het brood met hummus, de avocadospread en besprenkel met za'atar en olijfolie.
- Stap 3Top de avocado toast met het gepocheerde of gekookte eitje. Breng ook het eitje op smaak met een snuf zout en eventueel nog wat chili flakes.
Dit zijn onze favoriete kerstmenu's op een rij
8x vegetarische BBQ-recepten
Gebakken rijst met paddestoelenyakitori
Gepofte zoete aardappel, kikkererwten en pindasaus
Advertentie - Lees hieronder verder
Advertentie - Lees hieronder verder